Sashamismaï

Ici vous trouverez un peu de tout mais surtout à manger...Ici je livre essentiellement des recettes passées au crible d'un jury impitoyable composé d'experts en tout genre et de tous âges, de 3 à 77ans, et puis de moi, Sabrina, intraitable sur les desserts et la jolie vaisselle ;) Soyez les bienvenues!!

Tarte au sucre, noix de pécan, nougatine & caramel

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La tarte au sucre toute simple j'avoue que j'aime moyen...Mais là! mais là! Si je m'étais écoutée, je l'aurais manger à moi toute seule, sans en donner à personne, ni même aux enfants lol, mais je suis trop bonne et ma générosité me perdra, aïe ma cheville vite de la glace! Cette irrésistible tarte est partie partagée entre tous, et a même franchi la porte dans des petits bout d'alu (non pas dans des assiettes, on me les rend une fois sur deux, ma générosité a ses limites...).

Ok, visuellement c'est pas la plus jolie tarte que j'ai faite, mais cette tarte a ce que les autres tartes au sucre n'ont pas, en plus de sa pâte briochée bien moelleuse, elle a une garniture riche et onctueuse avec le caramel au beurre salé, croquante avec la nougatine et les noix de pécan , avec du craquant créer par la couche supérieur caramélisée. Et surtout, elle est IN-RRA-TABLE, vraiment super facile à faire, je vous la conseille vivement! Moi qui ne savait pas quoi faire du caramel au beurre salé d'une précédente "crêpes party", on pourra dire qu'il a eu une fin heureuse! On dit merci à Manue qui m'a largement inspirée la recette.

 

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Recette de la tarte au sucre, noix de pécan, nougatine et caramel  

   

Ingrédients (pour un moule à tarte de 26cm de diamètre) 

Pour la pâte briochée

300 g de farine

1 cc de levure de boulanger déshydratée

15 cl de lait

70 g de beurre (j'ai mis du smen algérien, ça n'a eu aucune "incidence")

35 g de sucre en poudre

J'ai ajouté un peu d'améliorant de panification (facultatif)

 

Garniture:

2 cuill. à soupe de sucre semoule

2 oeufs

15 cl de crème fraîche liquide et entière

5 cuill. à soupe de caramel au beurre salé (une recette ici par exemple)

50g de noix de pécan

50g de nougatine (du commerce)

 

Commencer par préparer la pâte briochée en mélangeant, la farine, à la levure et au sucre. Ajouter le beurre fondu avec le lait tiède et mélanger  jusqu'à obtenir un pâton lisse et non collant (ajouter de la farine si nécessaire). Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30.

 

Préchauffer le four à 180°

 

Dans un moule beurré et fariné ou simplement recouvert de papier sulfurisé, étaler le pâton, et y faire des trous à la fourchette et avec l'index.

 

Fouetter les oeufs avec la crème puis verser le mélange sur le fond de tarte. Parsemer avec les noix de pécan, la nougatine et 3 cuill. soupe de caramel au beurre salé. Soupoudrer de sucre semoule.

Enfourner une quarantaine de minutes.

La tarte au sucre est délicieuse tiède avec une petite cuillère de caramel sur chaque part.

 

 

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La Rénion 26/06/2012 20:17


J'ai reçu une pluie de compliments grâce à cette succulente tarte!!

Cynthia 15/06/2012 12:38


Cette tarte à l'air succulente!!! Je suis en train de la faire, je viens de préparer la pate ;-)
Par contre je suis partie à Carrefour pour acheter des noix de pécan et de la nougatine et je n'ai trouvé que la nougatine, il n'y aura donc pas de noix de pécan dans ma tarte... c'est grave???
Avec quoi pourrais-je rempacer? Aussi, penses-tu que je puisse rempacer le caramel au beurre salé par du nappage caramel?
Merci pour tes réponses ;-)


PS: ton blog est juste magnifique...


A bientôt! Cynthia

Sabrina 15/06/2012 13:00



Merci Cynthia!


Moi à ta place je rajouterais juste un peu plus de nougatine (2cuill. à soupe disons).


Le caramel au beurre salé est plus doux que le nappage caramel, mais oui tu peux le remplacer en en mettant moins et si il sèche aprés cuisson, en rajouter un peu avant de servir.


Bonne patiss' et bonne dégustation!



Noasette 18/12/2011 14:51

Hummm ce truc de dingue !!

gibou 06/12/2011 20:56


trop gourmand    bravo

Oum Maryam 21/11/2011 17:21


HUmmmmm mashaAllah ça donne envie, des que je teste je t'en dis des nouvelles...

Clemence 18/11/2011 07:14



rhooo, elle est terrible !



stef de fla 17/11/2011 23:38



Moi j'aime déjà la tarte au sucre au départ mais là c'est le nirvana!



Manue 16/11/2011 21:02



Oh quelle belle surprise, je suis arrivée ici avec Hellocoton, je me disais que cette recette battais des records de gourmandise :o))



lesgourmandisesdeoumouzoheir 16/11/2011 20:56



waw ,vraiment c'a donne envie de déguster



Kokille 16/11/2011 18:30



Cette tarte a l'air succulente !!


Bonne soirée !